КОАЦЕРВАЦИЯ википедия — Вікіпедія — Wikipedia
КОАЦЕРВАЦИЯ — (от лат. coacervatio — накопление), возникновение в растворе капель, обогащенных растворенным веществом. Обычно происходит в водных растворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторых органических соединений. Коацервация наблюдается, напр., при смешении водных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологии микрокапсулирования, в пищевой промышленности.
КОАЦЕРВАЦИЯ вики — Вікі — Wiki
Читать далее…
Свежие комментарии